Rougeline, des fruits et légumes cultivés avec amour, 100% Sud de la France - 21-fruits-et-legumes

Les fruits et légumes des paysans de Rougeline

noreply@rougeline.fr (rougeline) — Fri, 25 Mar 2011 15:05:00 +0100

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Avec cet "outil", découvrez tous nos fruits et légumes. Couleurs, formes, goûts, usages… vous saurez tout sur notre incroyable gamme, produite par des paysans du sud de la France, à Marmande, en Provence et en Roussillon.

Cliquez ici pour visualiser notre "catalogue" en ligne.

L'abécédaire de la fraise

noreply@rougeline.fr (rougeline) — Thu, 01 Apr 2010 17:33:00 +0200

A comme Akène :
Surprenant mais vrai, le véritable fruit de la fraise (au sens strictement botanique du terme “fruit”) n’est pas la fraise elle-même, mais les akènes qui la recouvrent, que l’on prend communément pour des pépins. Les akènes libèrent en fait une hormone qui favorise la croissance de leur réceptacle naturel, qui devient alors une fraise !

B comme Blanche :
Blanche, c’est la couleur de nos fleurs de fraisiers, qui avec leurs cinq pétales ne manquent jamais d’égayer nos serres lors de la floraison. Un délice pour les yeux avant l’heure !

C comme Cinéma :
Vanille-fraise, c’est un accord gastronomique idéal qui a fait la joie de plus d’un gourmand. Mais c’est aussi une comédie incontournable dans laquelle Sabine Azéma et Pierre Arditi se retrouvent pour une aventure délirante. Anciens amants, espions, jalousie : tous les ingrédients sont présents pour passer un bon moment… en mangeant des ciflorettes, bien sûr !

D comme Découverte :
Si l’on doit l’évolution et la compréhension du fraisier et de la fraise en Europe à un personnage historique, c’est bien à Antoine Nicolas Duchesne. En effet, à l’époque des Lumières, en plein xviiie siècle, il entreprend de cultiver, croiser et expérimenter autour du fraisier, à tel point que ses travaux attireront rapidement l’attention de Darwin. De plus, il dessine alors des planches qui font toujours autorité dans l’univers de la botanique.

E comme Espion :
C’est un agent secret du Roi Soleil du nom prédestiné de Amédée-François Frézier, parti espionner les ports espagnols du Chili et du Pérou, qui découvrit des plants de fraisiers cultivés par les Espagnols, donnant des fruits “gros comme des noix, quelquefois comme des œufs de poule, rouge pâle, avec une chair ferme à l’arôme délicat”. Il en ramena cinq plans qui furent précieusement cultivés au Muséum d’Histoire Naturelle de Paris où on appela les fraises “Blanches du Chili”.

F comme Femme :
Ce n’est pas un hasard si chez Rougeline, ce sont en majorité des femmes qui œuvrent à la culture des fraises. Bien évidemment, la nature délicate de nos fraises mérite toute l’attention de mains douces et attentives.

G comme Gariguette :
Trouvant ses origines en Avignon, la Gariguette, c’est la vraie fraise du Midi de la France. De forme allongée, son rouge intense est reconnaissable entre mille. Très juteuse, on la connaît pour son goût parfumé et légèrement acidulé qui lui valut un départ difficile dans l’histoire de la culture de la fraise. Cependant, les maraîchers de France comprirent rapidement sa valeur et c’est donc aujourd’hui la variété de fraises précoce la plus cultivée de France ! Pour les palais les plus délicats, une boule de glace ne manquera pas de compenser la légère acidité qui fait toute sa réputation.

H comme Hérédité :
Les fraises que l’on déguste aujourd’hui sont issues de savants mariages qui, au fil du temps, les ont définies telles que nous les connaissons et les aimons. Ainsi, dès le xvie siècle, les fraisiers canadiens arrivent en France sur le bateau de Jacques Cartier : ce sont les fraisiers de Virginie. Quelque temps plus tard, lorsque Frézier rapporte du Chili la fameuse “Blanche du Chili”, on tente les premiers croisements. On obtient alors les fraisiers hybrides Victoria, Troloppe, Rubis, et surtout Ananas nommé ainsi à cause du parfum de ses fraises, et duquel découlent les variétés à gros fruits cultivées aujourd’hui.

I comme Interdite :
Dans les nations indiennes de l’Ontario, au Canada, la mythologie de certaines tribus relate qu’il est interdit à l’âme des défunts de manger des fraises, sous peine de se voir refuser de revenir sur Terre. Pour eux, la fraise terrestre est strictement interdite aux habitants des enfers. Raison de plus pour s’en délecter de son vivant !

J comme Jus :
Pour un bon verre de jus de fraises, prenez une dizaine de fraises bien mûres ; de belles charlottes par exemple. Lavez-les et équeutez-les, puis mixez-les. Ajoutez alors 150 ml d’eau fraîche (plus ou moins selon la consistance voulue). À l’aide d’un chinois, passez la préparation de manière à extraire le jus des fruits. Conservez la pulpe pour un bon dessert, et versez le jus dans un verre. Il est conseillé de réserver au moins une heure au frais avant de servir, mais si vous le buvez tout de suite, personne ne vous en voudra ! Sinon, goûtez notre jus Rougeline “tout prêt”, c’est un délice !

K comme Kilo :
4 kg, c’est en moyenne la quantité de fraises savourées en France par habitant, chaque année. Nous sommes donc un pays de gourmandes et de gourmands : en effet, notre consommation de fraises a augmenté de 50 % en 10 ans !

L comme Label Rouge :
Le fameux Label Rouge qui s’applique à la majorité des fraises produites par Rougeline dans le Lot-et-Garonne, porté par l’Association Interprofessionnelle des Fraises du Lot-et-Garonne, garantit des fraises sucrées, homogènes, brillantes de belle couleur et fidèles à la typicité de leur variété d’origine. Obtenir le Label Rouge, qui représente aujourd’hui une marque de confiance entre le producteur et le consommateur, a demandé aux paysans et maraîchers de Rougeline cinq années de travail justement récompensées par trois Labels pour la Gariguette, la Ciflorette et la Charlotte. http://www.fraiselabelrouge.fr

M comme Mode :
La fraise, c’est aussi cette collerette blanche plissée, dont la mode est lancée à la Cour du Royaume de France par le Roi Henri III, au début de l’année 1578. Il ne faudra que peu de temps pour que l’ensemble des courtisans ne suive la dernière mode. La rumeur veut que ce soit Catherine de Médicis qui ait importé “la fraise” d’Italie… À cette époque, les femmes accompagnaient les fraises de crème et les hommes, de vin.

N comme Nord :
Nos voisins d’Europe du Nord font partie des plus fervents dégustateurs de fraises, à tel point qu’aux Pays-Bas, ils l’ont baptisée “La Reine de l’été”. Par ailleurs, si vous souhaitez visiter le Danemark, la cueillette de la fraise en juillet est un plan toujours très apprécié des jeunes globe-trotteurs !

O comme Origine :
Le nom “fraise” vient de la combinaison des mots latins “Fragra” (fragrance) et “Vesca” (fraisier des bois). Déjà, les Romains appréciaient les fraises pour leurs vertus thérapeutiques. Mais il s’agissait alors de fraises sauvages ; ni eux ni les Grecs n’en firent la culture. C’est au Moyen Âge que l’on commença à planter des fraisiers dans les jardins, comme ce fut le cas, en 1368, dans les Jardins du Louvre à Paris.

P comme Passion :
C’est avec une passion toujours intacte que les paysans de Rougeline cultivent leurs fraises en plein champ et sous des serres, dans des jardins suspendus, pour régaler petits et grands ; et c’est bien connu, “Passion est mère de qualité !”.

Q comme Quintinie :
En 1661, Jean-Baptiste de La Quintinie entre au service du Roi Soleil en tant que “Directeur de tous les jardins fruitiers et potagers du Roi”, à Versailles. Il doit alors pourvoir aux désirs de Louis XIV qui, en grand amateur de fraises, tient à s’en faire servir dès le mois de mars. À l’époque, on cite 4 variétés de fraises : la rouge, la blanche, la jaune fraise des bois et la capron.
R comme Remède :
On oublie bien souvent que le fraisier sauvage (Pragaria vesca) a des vertus curatives. La décoction de ses feuilles, cueillies avant l’apparition des fleurs, est diurétique et astringente. En gargarisme, la même décoction est efficace contre l’angine. Enfin, pour les hypertendus, la fraise (cultivée, car plus grande) a le pouvoir de faire baisser la tension artérielle. La cure consiste à prendre chaque jour 350 à 500 g de fraises en guise de petit-déjeuner… Voilà de quoi nous donner envie d’être stressé !
S comme Saine :
La fraise est l’un des fruits les plus riches en vitamines, et stimule donc nos défenses immunitaires. 150 g de fraises suffisent à couvrir l’apport journalier recommandé en vitamine C chez l’adulte. Assez pauvre en sucre, elle contient aussi du cuivre et du zinc, ce qui facilite sa bonne assimilation par l’organisme. En plus d’être délicieuse, la fraise peut donc être dégustée sans mauvaise conscience !

T comme Têtues :
En 1893, c’est l’abbé Thivolet qui obtient pour la première fois une “fraise têtue”, ou “remontante” en termes botaniques : la variété “Saint-Joseph”. Si l’on dit d’une variété qu’elle est remontante, ça veut dire qu’elle produit des fraises plus d’une fois entre avril (si elle est précoce) et les premières gelées de l’hiver. Si l’on décide de planter des fraises et que l’on est gourmand, la solution est donc toute trouvée ! Parmi les variétés remontantes, on retrouve notamment notre Mara des bois.

U comme Usage :
Tartes, gâteaux, charlottes, salades, soupes, jus ; seule ou accompagnée, la fraise se décline sous bien des us et coutumes.
Elle ne manque jamais d’inspirer, appelle à la nuance et ne connaît de limites que dans l’imaginaire du gourmet qui la cuisine !

V comme Variété :
Outre la fameuse Gariguette, Rougeline nous régale de bien d’autres variétés :

-    La Mara des Bois, c’est la petite cousine de la Gariguette. De forme typiquement ronde et de couleur rouge sombre, son goût très doux à l’arôme boisé, proche de la fraise des bois, la rend propice à glisser dans une salade de fraises qui fera ressortir toute la rondeur de son goût.

-    La Ciflorette est aussi appelée “Fragaria Ciflorette”, on la reconnaît par sa forme allongée et sa couleur rouge-orangé. Ferme et juteuse, au goût très sucré, c’est la fraise rêvée
des enfants !

-    La Charlotte, c’est la fraise des gourmands et des amoureux ! Sa forme ronde et son rouge soutenu la rendent reconnaissable ; et son goût très sucré en fait la fraise idéale à déguster nature.

W comme World :
Il se produit plus de 4 milliards de kilos de fraises dans le monde. Mais la production de fraises est concentrée sur 2 pays qui totalisent presque la moitié de la production mondiale : les États-Unis très loin devant et l’Espagne. La fraise est un “fruit minceur” qui plaît : la production mondiale a presque doublé en 15 ans.

X comme Aphrodisiaque :
Qui n’a pas entendu parler des vertus aphrodisiaques de la fraise ? Avec ses formes généreuses, son rouge vif et ce goût sucré qui fait frémir nos papilles d’épicuriens depuis l’Antiquité, elle sévit encore et toujours, bien souvent accompagnée d’une petite coupe de Champagne… Incontournable, et fort conseillé aux âmes sensibles !

Y comme Yeux :
C’est un fait : nos belles fraises se mangent d’abord avec les yeux ! Choisir est une tâche bien difficile… Quelle chance ! Rien de tel qu’une bonne salade pour les goûter toutes en même temps dans un festival de nuances.

Z comme Zest :
“Zest Fraise”, c’est le nom d’un moulin à poivre bien connu. Et s’il n’est fait référence, en l’occurrence, qu’à la couleur rouge de la fraise, le rapprochement entre ces deux ingrédients est loin d’être fortuit. En effet, un zeste de poivre accompagne à merveille un petit bouquet de gariguettes.

Nos tomates

noreply@rougeline.fr (rougeline) — Thu, 22 May 2008 10:25:00 +0200

> Le marché de la tomate fraîche en France
> Petite histoire de la tomate
> Marmande, capitale de la tomate
> Idées reçues sur la tomate

Nos fraises

noreply@rougeline.fr (rougeline) — Wed, 21 May 2008 10:29:00 +0200

> Le marché de la fraise en France
> Petite histoire de la fraise
> La fraise dans le Lot-et-Garonne

Le marché de la tomate fraîche en France

noreply@rougeline.fr (rougeline) — Mon, 19 May 2008 19:00:00 +0200

Chiffres 2009

Les chiffres de la production et des échanges

Sources : Eurostat, Interfel et douanes françaises

• L’Europe a produit environ 16 millions de tonnes de tomates, l’Espagne se plaçant en tête des pays producteurs, avec 2 millions de tonnes
• La France a produit 562 000 tonnes de tomates, chiffre en baisse de 5% par rapport à 2008
• Les exportations ont progressé de 7%, passant à 192 988 tonnes, dont 35% vers l’Allemagne
• Les importations ont augmenté plus fortement, de 11%, atteignant 536 358 tonnes, provenant majoritairement du Maroc, puis de l’Espagne

Les données de la consommation tomate en France

Source : Kantar Wordlpanel

• La part des achats des foyers français est en baisse depuis 2 ans et atteint en 2009 17,7 %.
• 95% des foyers achètent des tomates, et en consomment en moyenne 15,3 kg annuellement
• La consommation a baissé en volume (-1,26%) et en valeur (-4,77 %)
• Les tomates rondes et grappes demeurent les plus gros segments (80% des ventes).

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Petite histoire de la tomate

noreply@rougeline.fr (rougeline) — Sun, 18 May 2008 08:20:00 +0200

Grande voyageuse, la tomate est originaire d'Amérique du Sud. Cultivée par les aztèques, la tomate est introduite en Europe par Christophe Colomb. Au XVIIe, les français la cataloguent plante ornementale et l'imaginent toxique car elle ressemble à la belladonne. Surnommée "Pomme folle", elle n'est cultivée qu'en pot. Devenue "Pomme d'amour" dans le midi, elle monte à Paris avec les revolutionnaires. Elle atteint enfin le rang de la plante potagère. Depuis belle lurette, les tomates et les hommes ont scellé une grande histoire d'amour...

Les origines de la tomate
La tomate est originaire des plaines andines du Pérou. Plusieurs espèces existent alors en ces contrées, parmi lesquelles la Lypersicum Cesariforme, qui serait l’ancêtre de nos variétés actuelles. Environ 1500 ans avant notre ère, l'agriculture naît chez les peuples désormais sédentaires d'Amérique du Sud et Centrale. Ces peuples pratiquent la culture d'une petite baie rouge qui, prenant du volume et de la saveur, devient indispensable à leur existence. Ce sont les Aztèques qui en développent la culture et la sélection dans la région de Veracruz, au Mexique, lui donnant le nom de tomatl, en langage nahualt.

L’arrivée de la tomate en Europe
La tomate arrive en Europe au XVIe siècle. Elle y est transportée par les Conquistadors espagnols sous la conduite d’Hernan Cortès, qui, partis chercher de l’or, débarquent en 1519 sur les côtes mexicaines pour finalement y découvrir ce fruit, alors inconnu. La tomate s’implante tout d’abord en Espagne, où les paysans sont convaincus par les "récits culinaires" des indiens, et notamment dans les jardins de Séville. Puis elle fait son entrée en Italie, par les ports de Naples et de Gênes. Elle sera lyriquement surnommée par les italiens "Pomme d’or", à cause de ses reflets dorés.

Mais à partir de 1544, elle va être associée dans beaucoup d’esprits à la sorcellerie. Et pour cause ! L’herboriste Pierandrea Mattioli la catalogue, en raison de ses 5 sépales pointus, dans la famille des Solanacées, l’apparentant ainsi à la mandragore, plante de la même famille connue pour la fabrication de philtres d’ensorcellements. Cela lui portera préjudice pendant plus de 2 siècles… Elle restera alors bien souvent considérée comme une simple plante médicinale et ornementale. En 1600, l’agronome Olivier de Serres écrit d’ailleurs que "Ses fruits ne sont pas bons à manger", ce qui sera évidemment démenti largement quelques siècles plus tard !

La tomate en France
C’est au XVIIIe siècle que la tomate entre en France. Elle y est introduite par la Provence, depuis les ports italiens. Le Midi la surnomme dès lors "Pomme d’amour", la légende lui attribuant des vertus aphrodisiaques. Elle y reçoit un accueil chaleureux presque instantanément. Mais son caractère comestible n’est officialisé qu’en 1731, grâce au botaniste écossais Philip Miller. C’est lui qui ajoutera l’adjectif esculentum, comestible, à la dénomination scientifique Lycopersicon (terme grec signifiant "pêche de lou", faisant lui référence à la toxicité) existante dès 1694 dans l’ouvrage Eléments de botanique de Pitton Tournefort. Ce terme de Lycopersicon esculentum sera repris et adoptera sa forme actuelle avec le botaniste Linné : Solanum Lypersicum.

La tomate devient "légume" en 1778, en apparaissant dans la rubrique des plantes potagères du catalogue de graines Vilmorin-Andrieux. En 1780, Diderot en fait l’apologie dans son Encyclopédie (voir à la fin de l’article). C'est malgré tout sous l'impulsion d'un événement survenu en 1790 qu’une unanimité nationale va définitivement se créer… C'est à cette date, lors de la Fête de la Fédération, qu'un "commando" paysan de Fédérés provençaux et languedociens réclame de la tomate aux aubergistes de Paris pour accompagner leurs viandes. Les maraîchers commencent alors à produire en masse pour répondre à cette demande. La tomate et l'homme scellent ainsi une grande histoire d'amour, la tomate devenant enfin plante potagère !

Aujourd’hui…
La tomate, accablée de préjugés, a mis 4 siècles à se faire accepter à toutes les tables ! Mais elle est dès lors devenue incontournable, et joue maintenant un rôle considérable dans l’industrie agro-alimentaire. C’est le légume le plus consommé dans le monde après la pomme de terre.

La tomate, légume ou fruit ?
La tomate fait l’objet d’un grand débat quant à sa qualification. Pourquoi cette difficulté à la faire appartenir à l’une ou l’autre de ces familles ?
Bien que consommée souvent comme légume quant à sa place ou son rôle dans les repas, les botanistes qualifient bien la tomate de fruit, dans la mesure où elle présente "une enveloppe charnue servant à contenir les graines". Ainsi, les uns considèrent avant tout les caractéristiques biologiques, les autres la saveur, d’où la différence de dénomination.

Quelques phrases qui ont qualifié la tomate

"Fruit qui nous vient des peuples méridionaux, chez lesquels il est en grand honneur ; on mange sa pulpe en purée et on emploie son sucre comme assaisonnement." Alexandre Dumas, Dictionnaire de cuisine, réédition 10/18, Paris

"Ce légume ou fruit, comme on voudra l’appeler, était presque entièrement inconnu à Paris il y a quinze ans. C’est à l’inondation des gens du Midi que la révolution a conduits dans la capitale, où presque tous ont fait fortune, qu’on doit de l’y avoir acclimaté. D’abord fort cher, il est ensuite devenu très commun, et dans l’année qui vient de finir, on le voyait à la Halle par grands paniers, tandis qu’il s’en vendait auparavant par demi-douzaine… Quoiqu’il en soit, les tomates sont un grand bienfait pour une cuisine recherchée. On en fait d’excellentes sauces qui s’allient à toutes espèces de viandes." Brillat-Savarin, Almanach des Gourmands, Paris, 1803

TOMATE, s. f. (Diete.) C’est le nom que porte la pomme d’amour à la côte de Guinée, où elle croît abondamment. Les Espagnols qui ont appris des peuples de ce pays à manger ce fruit, ont adopté aussi ce nom. Ils les cultivent fort communément dans leurs jardins ; & c’est de chez eux que la culture de cette plante est passée depuis quelques années en Languedoc & en Provence où on l’appelle du même nom.
La tomate est encore une espece de morelle, mais dont le fruit n’est point dangereux : ce qui est conforme à l’observation générale que les parties quelconques de toutes les especes de solanum perdent leur qualité vénéneuse lorsqu’elles sont pénétrées d’acide, soit naturellement, soit ajouté par art, comme nous l’avons observé à l’article Morelle, à l’article , & à l’article Piment. Voyez ces articles.
Le fruit de tomate étant mûr est d’un beau rouge, & il contient une pulpe fine, légere & très-succulente, d’un goût aigrelet relevé & fort agréable, lorsque ce fruit est cuit dans le bouillon ou dans divers ragoûts. C’est ainsi qu’on le mange fort communément en Espagne & dans nos provinces méridionales, où on n’a jamais observé qu’il produisît de mauvais effets. Diderot, l’Encyclopédie, 1780

"Le dimanche matin, les ménagères des petits villages font la soupe à la tomate. Des tomates coupées en deux et nettoyées des graines, de l'eau, une burette d'huile, une friture d'oignons frits. Tout ça sur la marmite de terre bout sur le feu. Quand arrive onze heures, toutes les marmites se mettent à bouillir et le village entier sent la soupe à la tomate. Le berger est arrivé au matin et, tout lourd de fatigue et de poussière, il se repose sous les platanes. Cette odeur de soupe à la tomate est pour lui l'odeur du dimanche..." Jean Giono écrit, Le Serpent d'étoiles, 1999

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Marmande, capitale de la tomate

noreply@rougeline.fr (rougeline) — Sat, 17 May 2008 08:07:00 +0200

C’est tout le savoir-faire de générations de botanistes et d’agriculteurs qui ont conduit Marmande à son rang glorieux de capitale française de la tomate. Ces hommes et ces femmes ont permis le développement d’une tomate de qualité, d’autant plus gustative qu’elle a toujours su être cueillie à maturité…

L’origine de l’aventure de la tomate de Marmande est la conséquence d’un contexte particulier… En effet, partout en Europe, le phylloxera sévit sur les vignes à partir de 1863. Mais en région marmandaise, l’issue trouvée à cette maladie ravageuse est singulière : les viticulteurs se tournent vers la production de tomates !

Et pour cause… D’une part, même si le remède au phylloxera est rapidement trouvé, il est inconcevable d'attendre la première récolte des nouveaux ceps, soit plusieurs années. D’autre part, la tomate est déjà connue dans la région. Ici on entretient des liens forts, intellectuels comme commerciaux, avec l’Italie : prélude à ces relations, le diocèse est gouverné entre 1476 et 1586 par des évêques italiens accompagnés d’artistes et de notables. Il est donc à supposer que dès le XVIe siècle, la tomate est importée dans la région par des passionnés de botanique grâce à des échanges avec leurs homologues italiens. Mais jusqu’à cet "épisode", la tomate ne se rencontre que dans les potagers.

Il ne manquait plus que le "coup de pouce"… La providentielle reconversion est initiée par un horticulteur-pépiniériste marmandais : Pierre Gautriaud. Ce dernier constate qu’en repiquant ses plants de tomate rampante, il peut obtenir une tomate de qualité supérieure et qui supporte le transport. La production "commerciale" de tomates est dès lors amorcée.

En 1869, le journal "Le cultivateur agenais" écrit : "La culture de la tomate, devenue si lucrative pour nos contrées, prend chaque jour de l’extension, dans nos potagers." Depuis, la "pomme d’amour", comme elle fut renommée selon la légende locale, y est cultivée avec amour, et un soin quotidien.

En savoir plus
http://www.mairie-marmande.fr/fr/tomate/legende.htm

En 1885, un important commerce d'expédition est mis en place par le neveu de Pierre Gautriaud depuis Marmande, par chemin de fer. Les tomates partent en nombre vers Paris et la province et vers la Grande Bretagne, mais aussi vers les conserveries, pour "prolonger la saison".

Dès 1910, conscients de la nécessité d’arriver tôt sur les marchés de consommation, les producteurs marmandais ont recours à des variétés dites "hâtives" : la Merveille des Marchés, incontournable, la Reine des Hâtives, la Perfection, la Pondorosa Ecarlate. Ce serait par hybridation naturelle que la Merveille des marchés, la Pondorosa et la Mikado auraient donné naissance, après adaptation au climat et au sol, à la "Tomate de Marmande" !

Pendant la première guerre, qui voit temporairement s’affaiblir les affaires, les rênes de l'exploitation Gautriaud passent à M. Drouilhet, jusque là contremaître de la famille. La tomate de Marmande connaît alors des mandataires de renom.

En 1931, la marque d’origine "Tomate de Marmande" est déposée par la coopérative "La Marmande" tout juste créée par des producteurs.

En 1954, le maire de Marmande et son adjoint créent un marché de gros, afin de professionnaliser le commerce de la tomate. Son succès est tel qu’il engendre la création d’un "Complexe agricole", qui réunit un "carreau" de producteurs, des bureaux, des négociants, des SICA (Sociétés d'Intérêt Collectif Agricole) et des usines qui relaient la production de la tomate.

En 1955, c'est un Syndicat interprofessionnel de la tomate de Marmande qui est créé : il vise lui à créer une tomate "sous label".

En 1965, le marché de gros de Marmande va alors commercialiser 80% de la production du Lot-et-Garonne !

En 1974, priorité est donnée à une meilleure maîtrise du marché. Les producteurs créent la CADRAM, une coopérative disposant d'un système de ventes au cadran, dégressives, comme il s'en créera 4 au total dans le département. La CADRAM, bien équipée techniquement, permet d’accroître d’année en année la productivité et donc le tonnage commercialisé. Marmande va même exporter en Espagne et en Italie !

En 1987, la tomate de Marmande se médiatise, et apparaît à tout le pays comme une "tomate super star".

La région connaît ensuite quelques difficultés, dues à la concurrence et aux intempéries. Mais 1994 est une année de réaction : la connexion du marché au cadran de Marmande avec les 3 autres marchés départementaux va désormais présenter un avantage substantiel sur le marché national des fruits et légumes. Et l’année suivante voit la naissance d’un ensemble de 15 hectares de serres. Il est destiné à créer un éco-système unique et une certification "zéro traitement". C'est le début de l'aventure Rougeline…

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Idées reçues sur la tomate

noreply@rougeline.fr (rougeline) — Fri, 16 May 2008 08:25:00 +0200

Ignoti nulla cupido…

On ne peut désirer ce que l'on ne connaît pas !

En participant à la lutte contre ces idées reçues, en cherchant les vérités, vous contribuerez à la réussite des producteurs de tomates Rougeline et, au-delà, de toute une filière. Nous sommes fiers de nos engagements et nous l'affirmons. Il vous reste maintenant à goûter nos tomates. Elles parlent…

En chemin, la tomate a perdu son goût

Henri, producteur
“Cueillir le fruit presque mûr, mettre la main à l’emballage, ne pas laisser tout faire par la machine, maîtriser la température d’entreposage... Nous cultivons des tomates pour satisfaire le goût du consommateur français qui est... une fine gueule... “
Aldo, producteur
“Seulement après, dans le magasin... mettre la tomate sous de belles lumières et le soir, mettre ce qui reste au frigo à 2 ou 3°, voire 0°, pour la ressortir encore le lendemain sous les lumières, ça ne l'arrange pas ! Et le consommateur... il faudra qu'il apprenne aussi à conserver les produits. Ne jamais mettre une tomate au frigo, même lorsquíil fait 30°... la mettre dans un endroit sombre. Vous n'en perdez pas une et vous gardez tout l'arôme de la tomate.”

La tomate est manipulée

Pol, semencier
“Il n’y a pas de tomates OGM en Europe. Aucune tomate génétiquement modifiée. C’est interdit à la production et interdit dans le commerce en France.”

La serre est un laboratoire clandestin

François, conteur
“Il y a un bonhomme qui n'était même pas agriculteur, je sais pas où il avait vu des serres, et il a monté des serres ; vous pensez, tous les agriculteurs du coin : “oh ! oh ! oh... tu as vu... il est fada ce type !” Il fallait voir comment il faisait des tomates sous serre... abri du vent, abri du mauvais temps. Ca a été une belle invention.”

Michel, cuisinier

“Ce n'est pas parce qu'elles sont en serre qu'elles sont forcément mauvaises, et ce n'est pas parce qu'elles sont en plein champ qu'elles sont forcément bonnes. Vous savez, c'est élémentaire, ça.”

Henri, producteur
“Trop de soleil... Ces dames, on va en prendre soin ; trop de froid... On va en prendre soin aussi.”

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Pot de tomates cerises : les conseils d'utilisation des Paysans de Rougeline

noreply@rougeline.fr (rougeline) — Thu, 15 May 2008 09:52:00 +0200

Les Paysans de Rougeline ont sélectionné et cultivé avec amour ce pied de tomates cerises rouges. Suivez nos conseils, vous récolterez et dégusterez de nombreux petits fruits savoureux et sucrés à souhaits !

> Si vous souhaitez placer votre tomate en pot en intérieur ou sur votre balcon :

Choisissez un contenant d'un minimum de 5L, que vous garnirez de terreau universel, et ajoutez-y un engrais naturel.

A l'intérieur : privilégiez une exposition directe à la lumière et arrosez d'un verre d'eau tous les 2 jours (1jour sur 4 si mauvais temps)

Sur le balcon ou terrasse : privilégiez une exposition en plein soleil mais protégée du vent et arrosez d'un demi verre d'eau tous les jours.

Dans les 2 cas, arrêtez d'arroser 2 jours si juste après l'arrosage, de l'eau coule au bas du pot.

Laissez fleurir les bouquets qui se couvriront de plusieurs grappes de fruits, échelonnées, jusqu'en septembre-octobre.

> Si vous souhaitez replanter la plante en pleine terre dans votre jardin :

Tout d'abord, choisissez un endroit très ensoleillé, abrité du vent et travaillez le sol en l'enrichissant de terreau universel et d'engrais naturel. Creusez un trou dont le volume est 3 fois plus gros que le volume du pot de tomates cerises. Otez la plante de son pot et faites tremper la motte dans un seau d'eau pendant 5minutes environ. Puis enterrez-la jusqu'à la hauteur des premières feuilles pour stimuler la croissance et tuteurez. Arrosez abondamment la zone de replantation (10 litres d'eau environ).

Par la suite, vous arroserez régulièrement sans excès la plante au niveau de son pied sans mouiller les feuilles pour éviter tout risque de maladie.

Cette variété de tomate cerise ne se taille pas, attachez la tige au tuteur, au fur et à mesuure de la croissance.

Laissez fleurir les bouquets qui se couvriront de plusieurs grappes de fruits, échelonnées, jusqu'en septembre-octobre.

Foire aux questions :

Y-a-t'il un entretien spécifique ?

Cette variété de plant de tomates cerises particulèrement résistant ne nécessite pas d'entretien particulier.

Des feuilles du bas jaunissent : est ce que c'est une maladie ?

Non ce n'est pas une maladie, avec le temps les feuilles du bas meurent, vous pouvez les couper.

Est-ce que je dois mettre mon pot en plein soleil ?
Il est possible de le mettre en plein soleil mais à condition de l'arroser tous les jours de chaleur.

Comment dois je l'arroser ?

Selon la chaleur et l'exposition, arrosez entre 1 à 2 verres d'eau par jour.

Quel engrais puis-je utiliser ?

Vous pouvez utiliser les engrais en bâtonnets du commerce.

Est-ce que je peux la rempoter ?
Oui bien sûr, le pot de tomates cerises Rougeline se rempote facilement dans un pot plus grand.

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Le marché de la fraise en France

noreply@rougeline.fr (rougeline) — Mon, 12 May 2008 19:05:00 +0200

Chiffres 2009

Les chiffres de la production et des échanges

Sources : Eurostat, Agreste, Interfel et douanes françaises

• L’Europe a produit environ 760 000 tonnes de fraises, l’Espagne se plaçant en tête des pays producteurs avec 271 000 tonnes
• La France a produit 44 500 tonnes de fraises, chiffre en hausse de 2% par rapport à 2008
• En France, les exportations représentent 22 200 t (en baisse de 3% en volume et de 10% en valeur), et réparties pour 29% en Allemagne et 23% en Italie.
• Les importations quant à elles, progressent de 4,5% avec près de 94 000 tonnes. L'Espagne reste le 1er pays expéditeur avec 73 000 tonnes.

Les données de la consommation en France

Source : TNS Worldpanel

• La part des achats valeur fraises sur le marché des fruits est de 10,3% en moyenne par ménage français
• 72,1% des foyers achètent des fraises, et en consomment en moyenne 3,2 kg annuellement
• Le marché progresse fortement en volume (+7,4%) mais chute en valeur (-2,4%)
• La Gariguette, plus gros segment en valeur (25.7% des ventes), tire son épingle du jeu, elle progresse de 3% sur un marché en baisse. Cette variété progresse également en volume (+5,5%).

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